La conocida bloguera de comida sana Deliciously Ella nos ha permitido compartir con ustedes su receta de pan vegano. 
Aquí está:

 

Ingredientes


 

  • 1 y 1/2 taza de trigo sarraceno (300 g)
  • 1/2 taza de puré de manzana (200 g)
  • 1/3 de taza de leche de almendra (100 ml)
  • 60 g de nueces pecanas
  • 10 cucharadas de néctar/sirope de dátil
  • 8 dátiles medjool (150 g)
  • 1 cucharadita de canela

Instrucciones


 

  1. Empiece por precalentar el horno a 140 grados.
  2. A continuación deshuese los dátiles y córtelos en trozos pequeños.
  3. Parta las nueces pecanas con las manos de forma tal que los trozos sean de un tamaño similar a los de los dátiles. Coloque todos los ingredientes en un cuenco grande y mézclelos bien.
  4. Engrase un molde de pan pequeño con aceite de coco y vierta la mezcla en él.
  5. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante unos 40 minutos, hasta que se dore la parte superior. Retire el pan del horno y déjelo reposar unos 10 minutos antes de consumirlo, frío o caliente.

 

 «Hice este pan hace unos meses como parte de un proyecto con una marca de dátiles fantástica; y desde entonces lo he hecho muchas más veces porque es facilísimo y delicioso. Lleva tan solo 5 minutos mezclar todos los ingredientes y luego resta hornearlo. Tampoco necesita ningún equipamiento especial aparte de un horno, así que es genial. El pan es sumamente dulce porque le dan sabor los dátiles, la manzana y la canela. Las pecanas y la harina de trigo sarraceno evitan que quede demasiado empalagoso, así que se come bien tanto en el desayuno como de tentempié a media mañana. A mí me encanta untar rebanadas de este pan con una capa generosa de mantequilla de frutos secos y agregar unas rodajitas de plátano. Si me siento generosa, pongo incluso un poquito más de néctar de dátil en cada rodaja».
 

Publicado originalmente en «Deliciously Ella» el 21 de marzo del 2015:http://deliciouslyella.com/date-and-pecan-loaf/